週刊 パティシエと作るケーキアンドデザート 第11巻〜第15巻。週刊 パティシエと作るケーキアンドデザート 第11巻〜第15巻。元パティシエがオーダーいただいた作品を 仕上げていく動画 𓂃。
商品説明
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アメの本とポンプ
お菓子のレシピだけでなく、材料の知識、器具の知識、失敗例からアレンジまで細かく紹介されています。
アラン デュカスの料理百科事典
私は元パティシエですが、本格的なレシピや詳しい知識などとても勉強になりました。
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商品情報
。進化するレストランNOMA(ノーマ)―日記、レシピ、スナップ写真。
パティシエお任せコースに「ヒーローケーキ」が登場です! 好き
料理/グルメ 10/24
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もう販売されていないようですが、全て揃えると6万円程になります。チョコレートの製造技術のすべて(第5版)